grihshobhika marathi food article Archives - Page 2 of 4

मान्सून स्पेशल : गरमागरम मूग डाळ पकोडे चटणीसोबत सर्व्ह करा

* गृहशोभिका टीम

पावसाळ्यात पकोडे सर्वांनाच आवडतात, परंतु बरेचदा लोक ते घरी बनवण्याऐवजी रेस्टॉरंटमधून बनवण्यास प्राधान्य देतात. पण आज आम्ही तुम्हाला मूग डाळ पकोड्यांची रेसिपी सांगणार आहोत, जी तुम्ही तुमच्या कुटुंबियांना चटणीसोबत मूग डाळ पकोड्यांसोबत सर्व्ह करू शकता.

आम्हाला गरज आहे

* १ वाटी मूग डाळ

* 2 चमचे मिरची आणि लसूण पेस्ट

* चवीनुसार मीठ चमचे

* १/२ कप रिफाइंड तेल

बनवण्याची पद्धत

सर्वप्रथम डाळी धुवून ३-४ तास भिजत ठेवा. नंतर पाणी काढून टाका आणि मसूर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.

मसूर खूप बारीक करू नका, यामुळे पकोडे बनवायला त्रास होईल. आता उरलेले साहित्य तयार मसूराच्या पेस्टमध्ये घाला.

एका भांड्यात तेल गरम करा आणि तेल गरम झाल्यावर मसूराच्या पेस्टचे पकोडे बनवा आणि त्यात तळून घ्या. आता पकोडे सोनेरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळून घ्या, नंतर एका प्लेटमध्ये काढून घ्या आणि पावसाळ्यात तुमच्या कुटुंबियांना आणि मित्रांना चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

मुलांसाठी बनवा मऊ टॅको, खाण्याची मजा द्विगुणित होईल

* रश्मी देवर्षी

जर तुम्हाला मुलांसाठी त्यांचे आवडते टॅको बनवायचे असतील तर आज आम्ही तुम्हाला सॉफ्ट टॅकोची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. सॉफ्ट टॅको ही एक सोपी आणि आरोग्यदायी रेसिपी आहे जी तुमच्या मुलांना खायला आवडेल.

आम्हाला गरज आहे

* पीठ 1/4 कप

* पीठ 1 कप

* कॉर्नफ्लोर ३ चमचा

* मीठ 1 चमचा

* एक चिमूटभर बेकिंग पावडर

* चिली फ्लेक्स १ चमचा

* पीठ मळण्यासाठी ओरेगॅनो 1 चमचा आणि दूध

* फुलकोबी १

* तेल 2 चमचा

* काळी मिरी 1 चमचा

* कॉर्न फ्लोअर २ चमचा

* मीठ 1 चमचा

* लोणी 2 चमचा

* लिंबाचा रस 3 चमचे आणि हिरवी धणे.

बनवण्याची पद्धत

एका भांड्यात मैदा, साधे पीठ, कॉर्नफ्लोअर, मीठ, बेकिंग पावडर, चिली फ्लेक्स, ओरेगॅनो घालून थोडे थोडे दूध घाला, पराठ्यासारखे पीठ मळून घ्या, झाकून वीस मिनिटे बाजूला ठेवा. वीस मिनिटे पूर्ण होताच पिठाचे समान गोळे करून ते लाटून दोन्ही बाजूंनी तव्यावर चांगले शिजवून घ्या.

फ्लॉवरचे छोटे छोटे छोटे तुकडे करा, गरम पाण्यात थोडे मीठ घालून फुलकोबी स्वच्छ करा. फ्लॉवर आणि थोडे पाणी मायक्रोवेव्ह प्रूफ बाऊलमध्ये ठेवा आणि फ्लॉवरला हाय पॉवरवर 2 मिनिटे ब्लँच करा.

फ्लॉवर एका भांड्यात काढा, त्यात तेल, काळी मिरी, कॉर्न फ्लोअर आणि मीठ घालून मिक्स करा आणि फ्लॉवरला बेकिंग ट्रेमध्ये पसरवा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

टॅकोमध्ये पसरण्यासाठी क्रीम

बांधलेले दही १ वाटी, पनीरचा चुरा १/२ कप, बारीक चिरलेली कोबी २ चमचे, हिरवी शिमला मिरची बारीक चिरलेली २ चमचे, किसलेले गाजर १, लसूण पावडर १/२ चमचा, पेपरिका मिरची १ चमचा, मीठ १/२ चमचा आणि बारीक चिरून धणे 2 चमचा.

क्रीम रेसिपी

दही आणि चीज मिसळून आणि चांगले फेटून क्रीम तयार करा. (जर तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही मिक्सरच्या भांड्यात टाकून फेटून घेऊ शकता) तयार क्रीममध्ये चिरलेली कोबी, सिमला मिरची, काही गाजर, लसूण पावडर, लाल मिरची, हिरवी धणे आणि मीठ घालून मिक्स करा.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

तयार टॅको रोटी प्लेटमध्ये ठेवा, लोणी पसरवा, नंतर तयार क्रीम रोटीच्या मध्यभागी लावा, त्यात भाजलेल्या कोबीचे छोटे तुकडे टाका, वर लिंबाचा रस आणि हिरवी धणे शिंपडा, रोल करा आणि सर्व्ह करा.

मान्सून स्पेशल पकोडे : या तीन प्रकारचे पकोडे पावसाची मजा वाढवतील

* सलोनी उपाध्याय

मान्सून स्पेशल पकोडे

मान्सूनच्या आगमनाने वातावरण आल्हाददायक झाले आहे. उष्णतेपासून नागरिकांना दिलासा मिळाला आहे. हा सीझन जवळपास सगळ्यांनाच आवडतो. पावसाळ्यात अन्नाची लालसा वाढते. या ऋतूत गरमागरम पकोडे लोकांच्या आवडीचे असतात आणि त्यात चहा मिसळला तर खाण्याची मजा आणखीच वाढते. अशा परिस्थितीत आज आम्ही तुमच्यासाठी तीन प्रकारचे पकोडे घेऊन आलो आहोत जे घरी सहज बनवता येतात आणि पावसाळ्यात तुम्ही त्यांचा आस्वाद घेऊ शकता. हे पकोडे तुम्हाला नक्कीच आवडतील.

पनीर पकोडे

पनीर पकोडा बनवण्यासाठी प्रथम त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. एका भांड्यात बेसनाचे पीठ तयार करा, हे लक्षात ठेवा की हे पिठ जास्त पातळ किंवा घट्ट नसावे. आता या द्रावणात हळद, जिरेपूड, लाल तिखट आणि जिरे पावडर घाला. तसेच चवीनुसार मीठ मिसळा. आता यामध्ये पनीरचे चौकोनी तुकडे घाला. कढई गरम करून त्यात मोहरीचे तेल टाका, चांगले गरम झाल्यावर पनीरचे चौकोनी तुकडे चांगले तळून घ्या. गरमागरम पनीर पकोडे तयार आहेत.

ब्रेड पकोडा

बऱ्याचदा लोकांना संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी ब्रेड पकोडे खायला आवडतात, तुम्ही ते घरी सहज बनवू शकता. हे करण्यासाठी, प्रथम बटाटे उकळवा. मॅश करून त्यात चिरलेली हिरवी मिरची, कांदा आणि मीठ घालून गरम तेलात तळून घ्या. आता ब्रेडचे तुकडे घेऊन त्यात बटाटा मसाला भरा.

ब्रेड स्लाइसचे दोन तुकडे करा. नंतर एका भांड्यात बेसनाचे द्रावण तयार करा, त्यात हे ब्रेड बुडवा. कढईत तेल गरम करून तळून घ्या. आता तुमच्या आवडत्या चटणीसोबत याचा आनंद घ्या.

कांदा पकोडे

चहासोबत कांदा पकोडे खाण्याचा आनंद वेगळाच असतो. हे करण्यासाठी कांदा बारीक चिरून त्यात हिरवी मिरची, सेलेरी, हळद, तिखट, जिरेपूड, धनेपूड, चवीनुसार मीठही घालावे. तसेच या मिश्रणात थोड्या प्रमाणात लिंबाचा रस मिसळा. आता कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा पकोडे तळून घ्या.

कच्च्या केळ्यापासून बनवा ही चविष्ट पदार्थ

* प्रतिभा अग्निहोत्री

कच्च्या केळ्यामध्ये फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि जस्त यांसारखे अनेक पौष्टिक घटक आढळतात. याच्या नियमित सेवनाने पचनसंस्था निरोगी राहते. याशिवाय साखरेचे नियंत्रण आणि वजन कमी करण्यातही हे उपयुक्त आहे. कोफ्ते, स्नॅक्स, पराठे, भाज्या इत्यादी बनवून तुम्ही त्याचा आहारात समावेश करू शकता. आज आम्ही तुम्हाला कच्च्या केळ्यापासून बनवलेले स्नॅक्स कसे बनवायचे ते सांगत आहोत, जे तुम्ही अगदी सहज बनवू शकता, चला तर मग ते कसे बनवायचे ते पाहूया –

कच्च्या केळीचे तुकडे

6 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी 20 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* कच्ची केळी 6

* लाल मिरची पावडर १/२ चमचा

* काळे मीठ १/४ चमचा

* चाट मसाला १/४ चमचा

* काजू 6

* बारीक चिरलेली हिरवी मिरची ३

* बारीक चिरलेला कांदा १

* तांदळाचे पीठ १ चमचा

* चिली फ्लेक्स १/४ चमचा

* तीळ 1 चमचा

* तळण्यासाठी पुरेसे तेल

पद्धत

केळी सोलून घ्या, जाड खवणीने किसून घ्या आणि तांदळाचे पीठ चांगले मिसळा. आता ते सोनेरी होईपर्यंत गरम तेलात तळून घ्या आणि बटर पेपरवर काढा. १ चमचा तेल सोडा आणि उरलेले तेल वेगळ्या भांड्यात काढून टाका. आता हिरवी मिरची आणि कांदे गरम तेलात परतून घ्या आणि काजू आणि तीळ तळून घ्या. तळलेले केळ्याचे फ्लेक्स आणि सर्व मसाले घालून नीट ढवळून घ्यावे. हिरव्या कोथिंबिरीने सजवून सर्व्ह करा.

कच्ची केळी बेक्ड चिप्स

8 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ 20 मिनिटे

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* कच्ची केळी ४

* काळे मीठ १/४ चमचा

* हल्दी पावडर 1/4 चमचा

* चाट मसाला १/४ चमचा

* तातारी 1/4 चमचा

* काळी मिरी पावडर 1/4 चमचा

* तेल 1 चमचा

* साखर पावडर 1 चमचा

पद्धत

केळी सोलून त्याचे पातळ तुकडे करा, थोडे पाण्यात हळद घाला आणि 30 मिनिटे भिजवा. १ तासानंतर पाणी गाळून सुती कापडावर पसरवा. आता त्यात मीठ, चाट मसाला घाला आणि थोडे तेल फवारून मायक्रोवेव्हमध्ये १०-१० मिनिटांच्या अंतराने कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा. कुरकुरीत झाल्यावर बटर पेपरवर काढून त्यात साखर, काळी मिरी आणि टार्टर पावडर गरम असतानाच टाका आणि हवाबंद बरणीत साठवा आणि वापरा.

कच्च्या केळी चीज बॉल्स

4 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* उकडलेली आणि मॅश केलेली केळी ४

* तांदळाचे पीठ १ चमचा

* बारीक चिरलेली हिरवी मिरची २

* बारीक चिरलेला कांदा १

* किस्सा आले १ छोटा तुकडा

* चिरलेला लसूण 4 पाकळ्या

* बारीक चिरलेली कोथिंबीर १ लच्छी

* चीज क्यूब्स २

* चिली फ्लेक्स १/२ चमचा

* चवीनुसार मीठ

* सुक्या आंबा पावडर 1/4 चमचा

* गरम मसाला पावडर 1/4 चमचा

* ब्रेड क्रंब 1 कप

* तळण्यासाठी पुरेसे तेल

पद्धत

तेल, चीज क्यूब्स आणि ब्रेडचे तुकडे वगळता सर्व साहित्य चांगले मिसळा. चीज क्यूबचे चार तुकडे करा आणि त्याचे 8 भाग करा. आता 1 चमचा केळीचे तयार मिश्रण घेऊन तळहातावर पसरवा आणि मधोमध चीजचा तुकडा ठेवून सर्व बाजूंनी बंद करा. त्याच पद्धतीने सर्व गोळे तयार करा. आता ब्रेड क्रंबमध्ये गुंडाळून गरम तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा, बटर पेपरवर काढून टोमॅटो सॉस बरोबर सर्व्ह करा.

स्नॅक्ससाठी क्रिस्पी व्हेज लॉलीपॉप बनवा

* प्रतिभा अग्निहोत्री

व्हेज लॉलीपॉप हा एक इंडो चायनीज पदार्थ आहे जो भाज्या आणि सॉसेजसह बनवला जातो. साधारणपणे मुले भाजीपाला खाण्यास फार नाखूष असतात. आजकाल मुलांना पौष्टिक गोष्टींऐवजी पिझ्झा, बर्गर, नूडल्स, पास्ता खाण्यात जास्त रस असतो. तर मग काही उपाय का करू नये जेणेकरून मुलांना पुरेसे पोषण मिळावे आणि तेही चवीने खातात. व्हेज लॉलीपॉप हा असाच एक पदार्थ आहे ज्यामध्ये अनेक पौष्टिक भाज्या वापरल्या जातात. या रेसिपीची खासियत म्हणजे त्यात तुम्ही तुमच्या आवडीची कोणतीही भाजी वापरू शकता, चला तर मग ती कशी बनवायची ते पाहूया –

4 लोकांसाठी

तयारीसाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* मॅश केलेले उकडलेले बटाटे 2

* बारीक चिरलेला कांदा २

* मटार 2 चमचे

* बारीक चिरलेली सिमला मिरची १

* कोणतेही गाजर १

* गोठलेले किंवा ताजे कॉर्न 2 चमचे

* काश्मिरी लाल मिरची पावडर 1 चमचा

* गरम मसाला पावडर 1/4 चमचा

* चवीनुसार मीठ

* सुक्या आंबा पावडर 1/2 चमचा

* चाट मसाला १/२ चमचा

* बारीक चिरलेली कोथिंबीर. 1 चमचा

* आले लसूण पेस्ट १/२ चमचा

* ब्रेड क्रंब 1/4 कप

* पीठ 2 चमचे

* कॉर्न फ्लोअर १ चमचा

* ताजी काळी मिरी. 1/4 चमचा

* पाणी 1/2 कप

* तळण्यासाठी तेल. पुरेशा प्रमाणात

पद्धत

एका मोठ्या भांड्यात ब्रेड क्रंब्स, मैदा, तेल, पाणी आणि कॉर्नफ्लोअर वगळता सर्व भाज्या आणि मसाले चांगले मिसळा. आता कॉर्नफ्लोअर, ब्रेड क्रंब आणि पाणी घालून लॉलीपॉप मिश्रण तयार करा. 2 चमचे पाण्यात पीठ विरघळवा. तयार मिश्रणाचा थोडासा भाग तळहातावर ठेवा आणि ते सपाट करा. त्यामध्ये आइस्क्रीमच्या काड्या टाका आणि त्या पिठाच्या द्रावणात बुडवा आणि गरम तेलात मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये 180 अंशांवर 12 ते 15 मिनिटे बेक करा. तयार लॉलीपॉप टोमॅटो सॉस किंवा अंडयातील बलक सोबत सर्व्ह करा.

मुलांसाठी दुपारच्या जेवणात कॉर्नफ्लेक्स भरलेली काकडी बनवा

* प्रतिभा अग्निहोत्री

उन्हाळ्यात भाज्यांची उपलब्धता खूपच कमी होते आणि रोज कोणती भाजी करायची हा प्रश्न पडतो. आजकाल प्रत्येक हंगामात काकडी मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असते. गडद हिरव्या आणि हलक्या हिरव्या रंगात आढळणाऱ्या काकड्यांमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि बीटा कॅरोटीनसारखे अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे रोगप्रतिकारशक्ती सुधारतात. काकडीच्या सालीमध्ये भरपूर सिलिका असते ज्यामुळे हाडे मजबूत होतात, म्हणून ती फक्त सालीसोबतच खावी.

काकडीमध्ये मुबलक प्रमाणात पाणी असते ज्यामुळे शरीराला हायड्रेट ठेवते आणि नाममात्र कॅलरी असल्यामुळे वजनही नियंत्रणात राहते. साधारणपणे काकडीचा वापर सलाड म्हणून केला जातो पण आज आम्ही तुम्हाला काकडीची भाजी एका नवीन स्टाईलमध्ये कशी बनवायची ते सांगत आहोत जी बनवायला अगदी सोपी तर आहेच पण खायलाही खूप चविष्ट आहे. चला तर मग ते कसे बनवायचे ते पाहू.

4 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* मोठी मोठी काकडी १

* कॉर्नफ्लेक्स १ टेबलस्पून

* उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे 1

* बारीक चिरलेला कांदा १

* आले, लसूण, हिरवी मिरची पेस्ट १ चमचा

* खरखरीत बडीशेप 1 चमचा

* धने पावडर 1 चमचा

* हळद 1/4 चमचा

* लाल मिरची पावडर १/२ चमचा

* सुक्या आंबा पावडर 1 चमचा

* चवीनुसार मीठ

* तेल 3 चमचा

* नारळ फ्लेक्स 1 चमचा

* बारीक चिरलेली कोथिंबीर १ चमचा

पद्धत

काकडी सोलून अर्धा कापून घ्या आणि बियाचा भाग स्कूपरने काढून टाका. अर्धा कप पाण्यात कॉर्नफ्लेक्स भिजवा. १ टेबलस्पून गरम तेलात कांदा परतून घ्या आणि त्यात आले, हिरवी मिरची आणि लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या. सर्व मसाले १ टेबलस्पून पाण्यात मिसळून कढईत टाका आणि तेल वर येईपर्यंत तळा. आता त्यात मीठ, कॉर्नफ्लेक्स आणि बटाटे घालून मिक्स करा. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. तयार सारण काकडीत नीट भरून मसाला बाहेर येणार नाही म्हणून त्याच्याभोवती धागा गुंडाळा. उरलेले १ चमचा तेल नॉनस्टिक पॅनमध्ये टाका, त्यात भरलेल्या काकड्या घाला, तवा झाकून ठेवा आणि काकडी शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. शिजल्यावर धागा काढा, हिरवी धणे आणि खोबरे पूड घाला, लाडूने त्याचे तुकडे करा आणि परांठा किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करा.

मसालेदार राज कचोरी घरीच बनवा

* गृहशोभिका टीम

राज कचोरी हा भारतातील प्रमुख मसालेदार पदार्थांपैकी एक आहे. लोकांना ते नाश्त्यात खायला आवडते. कचोरी आणि बटाट्याचा मऊपणा, मसाल्यांची मसालेदार चव आणि अनोखा सुगंध या राज कचोरीची चव वाढवतो.

साहित्य

* 300 ग्रॅम पतंगाचे अंकुर

* ४ उकडलेले बटाटे

* 250 ग्रॅम मैदा

* 100 ग्रॅम बेसन

* तळण्यासाठी तेल

* चवीनुसार मीठ

* 1/2 चमचा मिरची

* 1 चमचा गरम मसाला पावडर

* 500 ग्रॅम दही

* १/२ कप चिंचेची चटणी

* १/२ कप हिरवी चटणी

सजवण्यासाठी

* १ कप डाळिंबाचे दाणे

* १ कप बिकानेरी भुजिया

* 2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर

पद्धत

पिठात पाणी मिसळून चांगले मळून घ्या. बेसनामध्ये थोडे तेल, मिरची आणि मीठ घालून मळून घ्या. पिठाचे छोटे गोळे करून त्यात बेसनाचे छोटे गोळे भरून पुरीच्या आकारात लाटून घ्या. कढईत तेल गरम करून पुरी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. मटकी उकळून त्यात मीठ, मिरची, गरम मसाला, उकडलेले बटाटे घालून कचोरीत भरून घ्या, दह्यामध्ये मीठ घालून तयार राज कचोरीच्या मधोमध वरून गोड आणि हिरवी चटणी घाला. बिकानेरी भुजिया आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवा आणि सर्व्ह करा.

घरच्या घरी बनवलेला हा शरबत उन्हाळ्याच्या उन्हापासून दिलासा देईल

* प्रतिभा अग्निहोत्री

उन्हाळ्याचा तडाखा सातत्याने वाढत आहे. आहारतज्ञांच्या मते, उन्हाळ्यात शरीराला हायड्रेट ठेवणे खूप गरजेचे असते. जर या दिवसात पाणी किंवा द्रवपदार्थ पुरेसे प्रमाणात प्यायले गेले नाहीत तर शरीरात पाण्याची कमतरता होते. आपण कितीही प्रयत्न केले तरी प्रत्येक वेळी साधे पाणी पिणे शक्य होत नाही, त्यामुळे जर आपण पाण्यात थोडे शरबत किंवा रस घातला तर चवीचे पाणी पिणे खूप सोपे होते.

बाजारात मिळणारे शरबत हे स्वच्छ किंवा शुद्ध नसतात आणि ते खूप महाग असतात, परंतु जर ते थोडे कष्ट करून घरी बनवले तर ते अगदी स्वस्त देखील असतात. आज आम्ही तुम्हाला असे दोन कॉन्सन्टेटेड शरबत कसे बनवायचे ते सांगत आहोत जे तुम्ही घरी सहज बनवू शकता. कॉन्सन्ट्रेटेड शरबत म्हणजे ते शरबत जे शिजवून खूप घट्ट केले जातात आणि नंतर सर्व्ह करताना त्यात फक्त पाणी घालावे लागते, तर मग ते कसे बनवले जातात ते पाहूया –

अननस सरबत

8 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* अननस १

* साखर 800 ग्रॅम

* पाणी 1/2 लिटर

* काळे मीठ 1 चमचा

* काळी मिरी १/२ चमचा

* चाट मसाला १ चमचा

* भाजलेले जिरे पावडर 1 चमचा

* लिंबाचा रस 1 चमचा

* अन्न पिवळा रंग 1 ड्रॉप

पद्धत

अननस सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा. आता अर्धी साखर आणि 1 कप पाणी घालून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर 2 शिट्ट्या वाजवा. दाब सुटल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक करून गाळून घ्या. आता एका कढईत गाळलेला लगदा ठेवा, उरलेली साखर घाला आणि सतत ढवळत असताना 5 मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि लिंबाचा रस, चाट मसाला, फूड कलर आणि इतर कोणतेही मसाले घालून नीट ढवळून घ्या. मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर क्यूब ट्रेमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये फ्रीझ करा किंवा काचेच्या बाटलीत भरून फ्रीजमध्ये ठेवा. सर्व्ह करताना, एका ग्लासमध्ये 1 टेबलस्पून कॉन्सट्रेटेड शरबत किंवा फ्रोझन क्यूब्स घाला, थंड पाणी घाला आणि थंडगार सर्व्ह करा.

द्राक्षांचा वेल सरबत

8 लोकांसाठी

तयार करण्यासाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* वेल फळ १

* पाणी अर्धा लिटर

* गूळ पावडर 500 ग्रॅम

* वेलची पावडर १/४ चमचा

* भाजलेले जिरे पावडर १/४ चमचा

* चाट मसाला १ चमचा

पद्धत

पिकलेले लाकूड सफरचंद फळाला जड काहीतरी दाबून तोडून घ्या आणि मोठ्या चमच्याने सर्व लगदा बाहेर काढा. हा लगदा एका भांड्यात टाकून, पाण्यात टाकून, झाकून अर्धा तास ठेवा. अर्ध्या तासानंतर, हाताने मॅश करा आणि चाळणीतून गाळून घ्या आणि लगदा आणि फायबर वेगळे करा. आता या लगद्यामध्ये गूळ घाला आणि 5 ते 10 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि गॅस बंद करा. थंड झाल्यावर त्यात वेलची पूड, काळे मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड घालून ढवळून काचेच्या बरणीत भरून फ्रिजमध्ये ठेवा आणि वापरा. सर्व्ह करताना ग्लासमध्ये १ टेबलस्पून तयार सरबत, बर्फाचे तुकडे आणि थंड पाणी घालून सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात चवीनुसार लिंबाचा रसही घालू शकता.

उन्हाळ्यात घरी बनवलेल्या मस्त कुल्फीचा आस्वाद घ्या

* प्रतिभा अग्निहोत्री

कडक उन्हात कुल्फी आईस्क्रीमसारखे थंड पदार्थच थंडावा देतात. त्यामुळे आजकाल कुल्फी, आईस्क्रीम, बर्फाचे गोळे विकणाऱ्या गाड्या सर्वत्र दिसत आहेत. दुधाचा वापर करून कुल्फी गोठवली जाते, दुधापासून बनवलेली कुल्फी साधारणपणे लहान मुलांना आणि प्रौढांना आवडते. आजकाल विविध प्रकारची कुल्फी बाजारात उपलब्ध आहेत, पण घरच्या घरी कुल्फी बनवणे हे बाजारापेक्षा स्वस्त तर आहेच, शिवाय ते अतिशय स्वच्छतापूर्णही आहे, त्यामुळे कितीही कुल्फी खाण्याचा आनंद तुम्ही आरामात घेऊ शकता.

आज आम्ही तुम्हाला अशी कुल्फी बनवायला सांगत आहोत ज्यामध्ये तुम्हाला कुल्फीसोबतच फळांचाही भरपूर स्वाद मिळेल, चला तर मग ती कशी बनवायची ते पाहू या. कुठलीही कुल्फी तयार करण्यासाठी सर्वात आधी बेसिक कुल्फी तयार करावी लागते, त्यानंतर ती तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेली कुल्फी तयार करावी लागते.

बेसिक कुल्फी

किती लोकांसाठी – 8-10

तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ – 30 मिनिटे

जेवणाचा प्रकार – शाकाहारी

साहित्य

फुल क्रीम दूध १ लिटर

केशर धागे 6-7

दूध पावडर 1 टेबलस्पून

बारीक चिरलेला सुका मेवा (पिस्ता, काजू) १ टीस्पून

पद्धत

दुधात साखर आणि केशराचे धागे टाकून ते अर्धे होईपर्यंत मध्यम आचेवर उकळा. गॅस बंद करा आणि थंड झाल्यावर दुधाची पावडर घालून मिक्सरमध्ये मिसळा.

कापलेली कुल्फी तयार करण्यासाठी एक खरबूज आणि एक आंबा घ्या.

कस्तुरी कुल्फी

एक खरबूज मधोमध कापून घ्या आणि बिया स्कूपरने पूर्णपणे काढून टाका. आता त्यात तयार कुल्फी वरपर्यंत भरा. वर बारीक चिरलेली ड्रायफ्रुट्स टाका आणि चांदीच्या फॉइलने चांगले झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 6-7 तास गोठण्यासाठी ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, धारदार चाकूने खरबूज सोलून घ्या, नंतर त्याचे तुकडे करा आणि सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही सर्व्ह करताना त्यावर रुह अफजा शरबत देखील घालू शकता.

आंबा कुल्फी

कोणत्याही चांगल्या प्रतीचा आंबा दोन्ही हातांनी हळू हळू दाबा म्हणजे आंब्याचा दगड वरच्या पृष्ठभागापासून वेगळा होईल. आता वरून थोडा आंबा कापून घ्या आणि चाकूच्या मदतीने खड्डा काळजीपूर्वक काढा. आता हा बिया नसलेला आंबा एका ग्लासमध्ये ठेवा ज्यामध्ये तो सहज सेट होईल. आता त्यात तयार केलेली कुल्फी घाला, बारीक चिरलेला ड्रायफ्रूट्स घाला आणि चांदीच्या फॉइलने झाकून ठेवा आणि सेट होण्यासाठी 6-7 तास फ्रीजमध्ये ठेवा. गोठल्यावर प्रथम धारदार चाकूने आंबा सोलून घ्या, नंतर त्याचे तुकडे करून सर्व्ह करा.

मुलांसाठी चविष्ट चायनीज भेळ बनवा

* गृहशोभिका टिम

तुम्हाला तुमच्या कुटुंबासाठी आणि मुलांसाठी काही चविष्ट रेसिपी वापरायच्या असतील. त्यामुळे चायनीज भेळ हा उत्तम पर्याय आहे. चायनीज भेळ ही कमी वेळात तयार करण्याची सोपी रेसिपी आहे, जी तुम्ही संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी देऊ शकता.

आम्हाला गरज आहे

* 1 पॅकेट हाका नूडल

* 2 चमचे गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या

* 2 चमचे बारीक चिरलेली कोबी

* २ टेबलस्पून सिमला मिरचीचे बारीक तुकडे करा

* 2 टेबलस्पून कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या

* 1 टीस्पून शेझवान सॉस

* 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस

* 1 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस

* 1 टीस्पून व्हिनेगर

* १/२ टीस्पून साखर

* चवीनुसार मीठ.

बनवण्याची पद्धत

कढईत नूडल्स उकळा. नूडल्समधील पाणी काढून टाका आणि हे उकळलेले नूडल्स थंड पाण्याने धुवा. कढईत तेल गरम करा. उकडलेले नूडल्स गरम तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.

एका पॅनमध्ये सर्व भाज्या, सॉस, मीठ आणि साखर एकत्र करा. त्यात तळलेले नूडल्स घालून मिक्स करा, वरून कोथिंबीर पसरवा आणि लगेच सर्व्ह करा.