* पारुल भटनागर
जेव्हा आपण स्वयंपाकाचे तेल विकत घ्यायला जातो तेव्हा त्याची किंमत किती आहे, हे पाहातो. ज्या तेलाची किंमत आपल्याला कमी वाटते ते आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे की नाही हे जाणून न घेताच आपण अनेकदा ते खरेदी करतो. प्रत्यक्षात तेलाचा थेट संबंध आपल्या आरोग्याशी आणि हृदयाशी असतो. म्हणूनच हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे की, स्वयंपाकाचे तेल काळजीपूर्वक निवडायला हवे, जेणेकरून तुमचे जेवण चविष्ट बनण्यासोबतच तुमच्या हृदयाचे आरोग्यही चांगले राहील.
तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की, भारतात दरवर्षी सुमारे १२ लाख तरुण हृदयविकाराच्या झटक्याने आपला जीव गमावतात, ही अत्यंत चिंताजनक आकडेवारी आहे. त्यामुळे वेळीच सावध होण्याची गरज आहे.
चला तर मग जाणून घेऊया कोणते तेल आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे :
संतृप्त असंतृप्त तेल
हार्वर्ड मेडिकल स्कूलच्या एका संशोधनानुसार, जर आपल्याला आपले हृदय निरोगी ठेवायचे असेल तर आपण असंतृप्त तेल म्हणजेच चांगल्या चरबीचे सेवन करू शकतो, ज्याला पॉली अनसॅच्युरेटेड फॅट आणि मोनो अनसॅच्युरेटेड फॅट म्हणतात. हे खोलीच्या तपमानावर आधारित द्रव आहे. ओमेगा ३ फॅटी अॅसिड, जे असंतृप्त चरबी आहे, ते आपल्या आरोग्यासाठी खूप चांगले मानले जाते. हे फॅट्स हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करतात.
याशिवाय ते शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करून चांगल्या कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण वाढवण्याचे काम करते. यासोबतच ते आपल्या रक्तदाबाची पातळी नियंत्रित ठेवते आणि आपल्या धमन्या कडक होऊ देत नाही. दुसरीकडे सॅच्युरेटेड फॅट्स, ज्यांना वाईट फॅट्स असेही म्हणतात, आपण ते खाणे टाळले पाहिजे आणि जरी तुम्ही ते खाल्ले तरी खूप कमी प्रमाणात खा, कारण ते आपले कोलेस्ट्रॉल वाढवण्याचे काम करते.
हे खोलीतील तपमानावर चांगले राहते. तुम्ही कृत्रिम ट्रान्स फॅट्सपासून लांब राहा, कारण ते हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, कर्करोग, लठ्ठपणा इत्यादी वाढवण्याचे काम करतात.
माहितीपूर्ण तथ्य
जर तुमच्या शरीराला रोज २००० कॅलरीजची गरज असेल तर तुम्ही त्यातील २०-२५ टक्के कॅलरीज फॅटमधून घ्याव्यात आणि ही फॅट असंतृप्त फॅट आहे याची खात्री करून घ्यावी. तुम्ही जर सॅच्युरेटेड फॅट घेत असाल तर त्याची मर्यादा ठरवा म्हणजे फक्त ५-६ टक्के घ्या.
