* प्रतिनिधी
भाज्यांसह हिरवी काळी डाळ
साहित्य
१/२ कप संपूर्ण मूग डाळ, १/२ कप संपूर्ण उडीद डाळ, २ चमचो चणाडाळ, १/२ कप बिया नसलेले टोमॅटो चिरलेले, १ चमचा आले बारीक चिरलेले, १ चमचा लसूण बारीक चिरलेले, २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या, १/४ कप कांदा बारीक चिरलेला, १/२ कप गाजर १ इंच लांब तुकडे केलेले, १ कप कोबी चिरलेला, १ चमचा मोहरीचे तेल, चवीनुसार मीठ.
फोडणीसाठी साहित्य
1 चमचा जिरे, 1/2 कप टोमॅटो प्युरी, 1 चमचा गरम मसाला, 1/2 चमचा लाल मिरची पावडर, 1 चमचा कसुरी मेथी, 1/4 चमचा एलजी हिंग पावडर, 3 चमचा देशी तूप, लोणी ऐच्छिक, थोडी चिरलेली कोथिंबीर घाला.
कृती
तिन्ही डाळी एकत्र करा, धुवा आणि प्रेशर कुकरमध्ये ३ कप पाण्याने एका शिट्टीपर्यंत शिजवा. थंड झाल्यावर प्रेशर कुकरचे झाकण उघडा आणि त्यात आले, लसूण, कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, मीठ आणि मोहरीचे तेल घाला. पुन्हा डाळीत २ कप पाणी घाला आणि एक शिट्टी वाजल्यानंतर, मंद आचेवर आणखी १/२ तास शिजवा. त्यात कोबी आणि गाजराचे तुकडे घाला आणि मंद आचेवर आणखी ५ मिनिटे शिजवा. जर डाळ घट्ट असेल तर गरम पाणी घाला. फोडणीसाठी, तूप गरम करा आणि त्यात जिरे, मिरच्या, हिंग पावडर आणि वाळलेली मेथीची पाने घाला. नंतर टोमॅटो प्युरी घाला आणि तूप वेगळे होईपर्यंत शिजवा आणि ते डाळीत मिसळा. डाळ आणखी ३ मिनिटे शिजवा. ते सर्व्हिंग बाऊलमध्ये ठेवा. बटर घाला, कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा आणि सर्व्ह करा.
