* प्रतिभा अग्निहोत्री
आईस्क्रीम : उन्हाळ्यात, जेव्हा जेव्हा सर्वत्र उष्णता असते तेव्हा नेहमीच काहीतरी थंड खावेसे वाटते. म्हणूनच उन्हाळ्याच्या काळात आईस्क्रीम पार्लरमध्ये खूप गर्दी असते. पण दरवेळी पार्लरमधून आईस्क्रीम खाणे हे बजेट फ्रेंडली किंवा आरोग्यदायी नसते, म्हणून जर थोडे प्रयत्न करून घरी आईस्क्रीम बनवले तर पैसे वाचवण्यासोबतच हेल्दी आईस्क्रीम देखील खाऊ शकतो.
आज आम्ही तुम्हाला असे प्रीमिक्स बनवायला सांगत आहोत जे एकदा बनवल्यानंतर तुम्ही घरी कोणत्याही चवीचे आइस्क्रीम अगदी सहज बनवू शकता.
चला तर मग, ते कसे बनवले जाते ते जाणून घेऊया :
सर्व्हिंग्ज : १०
तयारीची वेळ : २० मिनिटे
जेवणाचा प्रकार : शाकाहारी
साहित्य
बदाम : १ कप
काजू : १ कप
साखर : १ कप
दुधाची पावडर : १ कप
कॉर्नफ्लोअर : ¾ कप
पद्धत
सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये एकत्र बारीक करा. जेव्हा ते बारीक पावडर बनते तेव्हा ते हवाबंद काचेच्या भांड्यात ठेवा. हे एक प्रीमिक्स आहे ज्यापासून तुम्ही एक बेसिक आईस्क्रीम तयार करू शकता आणि नंतर त्यात इच्छित चव आणि सार घालून तुम्ही कोणताही आईस्क्रीम बनवू शकता.
बेसिक आइस्क्रीम कसा बनवायचा
गॅसवर १/२ लिटर फुल क्रीम दूध गरम करा. उकळायला सुरुवात झाली की गॅस मंद करा. १/२ कप दूध बाजूला ठेवा आणि त्यात २ टेबलस्पून प्रीमिक्स पावडर घाला. आता ते उकळत्या दुधात घाला आणि चांगले ढवळा. २-३ वेळा उकळी आल्यावर गॅस बंद करा. थंड झाल्यावर ते फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा ते थोडे गोठते तेव्हा ते बाहेर काढा आणि मिक्सरच्या ग्राइंडिंग जारमध्ये ठेवा. १/२ कप थंडगार क्रीम घाला आणि ढवळा. आता त्यात इच्छित फूड कलर आणि एसेन्स घाला आणि आईस्क्रीम फ्रीज करा.
या गोष्टी लक्षात ठेवा :
- आइस्क्रीममध्ये चांगले मिसळते म्हणून द्रवयुक्त अन्न रंग वापरा. याशिवाय, २-३ थेंबांपेक्षा जास्त फूड कलर आणि एसेन्स घालू नका कारण जास्त रंग आणि एसेन्स आईस्क्रीमची चव खराब करतील.
- जर तुम्हाला बटरस्कॉच आईस्क्रीम बनवायचा असेल तर एका पॅनमध्ये अर्धा कप साखर मंद आचेवर शिजवा आणि सतत ढवळत राहा. साखरेचा रंग तपकिरी झाल्यावर त्यात ८-१० तुटलेले काजू घाला आणि ते थाळी किंवा प्लेटवर पातळ पसरवा. थंड झाल्यावर त्याचे बारीक बारीक तुकडे करा. आता ते रंग आणि बटरस्कॉच एसेन्ससह आइस्क्रीममध्ये मिसळा.
- कोणत्याही फळाचा आइस्क्रीम बनवण्यासाठी, गॅसवर फळाचा लगदा घट्ट करा आणि नंतर आइस्क्रीम फेटताना तो मिसळा.
- चॉकलेट आईस्क्रीम बनवण्यासाठी, प्रथम आईस्क्रीम प्रीमिक्समध्ये १ टेबलस्पून चॉकलेट पावडर घाला, नंतर ते उकळत्या दुधात घाला आणि चांगले मिसळा. थंड झाल्यावर ते फ्रीजमध्ये ठेवा. थोडे गोठल्यावर ते बाहेर काढा, त्यात क्रीम घाला आणि मिक्सरमध्ये फेटून पुन्हा गोठवा. ६-७ तासांनी बाहेर काढा आणि सर्व्ह करा.
- शेवटी फळांचे तुकडे, सुकामेवा किंवा चॉकलेट चिप्स मिसळा जेणेकरून फेटताना त्यांचा पोत खराब होणार नाही.
- रेफ्रिजरेटरच्या सर्वोच्च तापमानावर फक्त झाकण असलेल्या स्वरूपातच आइस्क्रीम गोठवा.
- जर तुमच्याकडे आइस्क्रीमच्या साच्यात गोठवलेले आइस्क्रीम असेल तर ते प्रथम साध्या पाण्यात टाका आणि नंतर बाहेर काढा. यामुळे आइस्क्रीम साच्यातून अगदी सहजपणे बाहेर येईल.
- कोणत्याही प्रकारचा दुर्गंध टाळण्यासाठी आइस्क्रीम पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये किंवा साच्यात गोठवा.
