* ज्योती त्रिपाठी
हिवाळ्यातील खास पदार्थ : गाजर ही एक अशी भाजी आहे जी हिवाळ्यात जवळजवळ प्रत्येक घरात सहज उपलब्ध असते. गाजर खाल्ल्याने शरीराला पोषक तत्वे मिळतातच शिवाय अनेक शारीरिक आजारांपासूनही आराम मिळतो, पण प्रत्येकाला गाजर खायला आवडतेच असे नाही.
मित्रांनो, जर तुम्ही हिवाळ्यात गाजराचा हलवा खाल्ला नाही, तर तुम्ही काय खाल्ले? असो, हलवा रेसिपी ही भारतीय पदार्थांमध्ये आणि विशेषतः गाजराचा हलवा सर्वात लोकप्रिय पसंती आहे, तुम्हाला तो जवळजवळ सर्व भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये आणि प्रत्येक लग्न समारंभात सहज मिळेल आणि त्याचे सर्वात खास वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची चव कधीही निराश करत नाही.
तर आज आपण गाजराचा हलवा बनवू आणि तोही खव्याशिवाय. हो मित्रांनो, हा हलवा कमी वेळात घरी सहज बनवता येतो आणि त्याची किंमतही कमी असते. चला तर मग खव्याशिवाय गाजराचा हलवा बनवूया –
किती लोकांसाठी – ५ ते ६
किती वेळ – २५ ते ३० मिनिटे
साहित्य
* गाजर – १ किलो (किसलेले)
* फुल क्रीम दूध – १.५ लिटर
* साखर – २०० ग्रॅम
* काजू – ८-१० (बारीक चिरलेले)
* बदाम – ८-१० (बारीक चिरलेले)
* मनुका – ९ ते १०
* वेलची पावडर – ½ टीस्पून
* तूप – १ टेबलस्पून
कृती
१- सर्वप्रथम, १ किलो गाजर पाण्याने चांगले स्वच्छ करा आणि सोलून घ्या, नंतर किसून घ्या. आता किसलेले गाजर कुकरमध्ये ठेवा, नंतर १ ग्लास पाणी घाला आणि कुकर बंद करा. आता कुकरमध्ये १ शिट्टी आल्यानंतर गॅस बंद करा.
२- गाजर थंड झाल्यावर ते हाताने चांगले पिळून एका प्लेटमध्ये ठेवा. आता एका पॅनमध्ये तूप गरम करा, नंतर गाजर घाला आणि चांगले तळून घ्या. आता त्यात १.५ लिटर शिजवलेले फुल क्रीम दूध घाला.
३- आता गाजर आणि दुधाचे मिश्रण दर ५-६ मिनिटांनी एका लाडूने चांगले ढवळत राहा, जोपर्यंत गाजराचा रस आणि दूध सुकू नये.
४- जेव्हा तुम्हाला वाटेल की गाजर आणि दुधाचे मिश्रण चांगले मिसळले आहे आणि सुकले आहे, तेव्हा त्यात साखर घाला आणि एका लाडूने चांगले ढवळत रहा.
५- आता त्यात वेलची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा.
६- चविष्ट गाजर हलवा तयार आहे. आता सजावटीसाठी वरून चिरलेले बदाम, काजू आणि मनुके घाला.
