स्नॅक्ससाठी क्रिस्पी व्हेज लॉलीपॉप बनवा

* प्रतिभा अग्निहोत्री

व्हेज लॉलीपॉप हा एक इंडो चायनीज पदार्थ आहे जो भाज्या आणि सॉसेजसह बनवला जातो. साधारणपणे मुले भाजीपाला खाण्यास फार नाखूष असतात. आजकाल मुलांना पौष्टिक गोष्टींऐवजी पिझ्झा, बर्गर, नूडल्स, पास्ता खाण्यात जास्त रस असतो. तर मग काही उपाय का करू नये जेणेकरून मुलांना पुरेसे पोषण मिळावे आणि तेही चवीने खातात. व्हेज लॉलीपॉप हा असाच एक पदार्थ आहे ज्यामध्ये अनेक पौष्टिक भाज्या वापरल्या जातात. या रेसिपीची खासियत म्हणजे त्यात तुम्ही तुमच्या आवडीची कोणतीही भाजी वापरू शकता, चला तर मग ती कशी बनवायची ते पाहूया –

4 लोकांसाठी

तयारीसाठी 30 मिनिटे लागणारा वेळ

जेवणाचा प्रकार शाकाहारी

साहित्य

* मॅश केलेले उकडलेले बटाटे 2

* बारीक चिरलेला कांदा २

* मटार 2 चमचे

* बारीक चिरलेली सिमला मिरची १

* कोणतेही गाजर १

* गोठलेले किंवा ताजे कॉर्न 2 चमचे

* काश्मिरी लाल मिरची पावडर 1 चमचा

* गरम मसाला पावडर 1/4 चमचा

* चवीनुसार मीठ

* सुक्या आंबा पावडर 1/2 चमचा

* चाट मसाला १/२ चमचा

* बारीक चिरलेली कोथिंबीर. 1 चमचा

* आले लसूण पेस्ट १/२ चमचा

* ब्रेड क्रंब 1/4 कप

* पीठ 2 चमचे

* कॉर्न फ्लोअर १ चमचा

* ताजी काळी मिरी. 1/4 चमचा

* पाणी 1/2 कप

* तळण्यासाठी तेल. पुरेशा प्रमाणात

पद्धत

एका मोठ्या भांड्यात ब्रेड क्रंब्स, मैदा, तेल, पाणी आणि कॉर्नफ्लोअर वगळता सर्व भाज्या आणि मसाले चांगले मिसळा. आता कॉर्नफ्लोअर, ब्रेड क्रंब आणि पाणी घालून लॉलीपॉप मिश्रण तयार करा. 2 चमचे पाण्यात पीठ विरघळवा. तयार मिश्रणाचा थोडासा भाग तळहातावर ठेवा आणि ते सपाट करा. त्यामध्ये आइस्क्रीमच्या काड्या टाका आणि त्या पिठाच्या द्रावणात बुडवा आणि गरम तेलात मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये 180 अंशांवर 12 ते 15 मिनिटे बेक करा. तयार लॉलीपॉप टोमॅटो सॉस किंवा अंडयातील बलक सोबत सर्व्ह करा.

आरोग्यदायी पौष्टिक भाज्या

पाककृती * नीरा कुमार

  • सरसोंची (मोहरी) भाजी

healthy-food-recipe

साहित्य

* २५० ग्रॅम सरसों साग (मोहरीची भाजी) जाडसर चिरलेली

* १०० ग्रॅम फ्रोजन कॉर्न

* १ मोठा चमचा उभी चिरलेली लसूण

* २ अख्ख्या लाल मिरच्या

* १ मोठा चमचा मस्टर्ड ऑइल

* मीठ चवीनुसार.

कृती

एका कढईत तेल गरम करून लसूण व लाल मिरच्यांचे तुकडे परता. यामध्ये भाजी व मक्याचे दाणे टाका. जर फ्रोजन कॉर्न नसतील तर मक्याचे दाणे उकडून टाका. आता मीठ टाका. ६-७ मिनिटांत भाजी शिजेल. ही भाजी मक्याची वा बाजरीची भाकरी अथवा पराठ्यांसोबत खूप छान लागते.

  • मूगडाळ-मुळ्याची भाजी

healthy-food-recipe

साहित्य

* ५ कप पानांसहित चिरलेली मुळ्याची भाजी

* अर्धा कप भिजवलेली मूगडाळ

* १ लहान चमचा बारीक चिरलेलं आलं व हिरवी मिरची

* १ लहान चमचा ओवा

* २ अख्ख्या लाल मिरच्या

* पाव लहान चमचा हळद पावडर

* १ मोठा चमचा राईचं तेल

* मीठ चवीनुसार

कृती

एका कढईत तेल गरम करून ओवा व लाल मिरचीची फोडणी घाला आणि त्यामध्ये मुळ्याची भाजी व मूगडाळ टाका. मग हळद पावडर, आलं, मिरची आणि मीठ टाका. भाजीवर झाकण ठेवून ७-८ मिनिटं शिजू द्या. मग मुळा व डाळ शिजली की भाजी सर्व्हिंग बाउलमध्ये काढा.

  • पालक कबाब

healthy-food-recipe

साहित्य

* २५० ग्रॅम ब्लांच केलेला पालक

* पाव कप चण्याची डाळ अर्धा तास पाण्यात भिजवलेली

* पाव लहान चमचा गरममसाला

* १ मोठा चमचा तांदळाचं पीठ

* १०० ग्रॅम कुस्करलेलं पनीर

* २० मनुका

* पाव लहान चमचा काळीमिरी पावडर

* २ लहान चमचे चिरलेली कोथिंबीर

* कबाब शेकवायला पुरेसं तेल

* मीठ चवीनुसार.

कृती

भिजलेल्या चण्याच्या डाळीत पाव कप पाणी आणि पाव लहान चमचा मीठ घालून प्रेशरकुकरमध्ये मऊ होईपर्यंत शिजवा. डाळ कोरडी होऊ द्या. डाळ थंड करून मॅशरने मॅश करा. ब्लांच केलेल्या पालकमधील पाणी काढून टाका आणि पालक मिक्सरमध्ये बारीक करा. मग यामध्ये मॅश केलेली डाळ, गरममसाला, पाव लहान चमचा मीठ आणि तांदळाचं पीठ व्यवस्थित मिसळून घ्या. यानंतर पनीरमध्ये काळीमिरी पावडर, मनुका, कोथिंबीर आणि चिमूटभर मीठ मिसळा. आता पालकचं थोडं थोडं मिश्रण घेऊन हातावर पसरवा. त्यामध्ये पनीरचं मिश्रण भरून बंद करा. जेव्हा सर्व कबाब बनवून तयार होतील तेव्हा नॉनस्टिक तव्यावर तेल टाकून कबाब शेकवा. दोन्ही बाजूंनी परतून लालसर रंग येऊ द्या. स्वादिष्ट कबाब तयार आहेत.

अनलिमिटेड कहानियां-आर्टिकल पढ़ने के लिएसब्सक्राइब करें